Сіль нитритная (для маринадів)

До складу нитритной солі входить антислеживающий агент (запобігає злипанню частинок і зберігає сипучість), тому створюється ефект вологості продукту.

Використовується для засолу сыровяленных ковбас і будь-яких ковбас стандартного рожево-червоного кольору.

Нитритная сіль використовується при посолі сыровяленных ковбас і практично у всіх видах ковбас для створення рожево-червоного кольору.

Нітритна сіль є сумішшю нітриту натрію з кухонною сіллю. Саме ця суміш дозволяє пригнічувати зростання патогенних бактерій, таким чином запобігаючи появі в їжі токсинів ботулізму. Особливо цей факт важливий, якщо ви хочете самостійно зробити в домашніх умовах сиров'ялений м'ясний продукт. При цьому перенасичити їжу нітритом натрію, який, як відомо, у кількостях, що перевищують допустимі норми, є отрутою – неможливо, тому що ваш продукт буде просто пересоленим і ви не зможете його з'їсти.

Разом з тим, застосування цієї суміші в значній мірі допоможе вам поліпшити кінцевий смак продукту, зробивши м'ясний смак більш вираженим, надавши йому аромат шинки. Нітрит натрію проявляє активну антиокислюючу дію по відношенню до жирів, це його властивість допоможе вам збільшити терміни зберігання вашого виробу.

Нитритная сіль - оптимальна і безпечна заміна харчової селітрі.

При дозріванні фаршу і термообробці ковбас масова частка нітриту натрію в готовому вироби зменшується в процесі цветообразования. При використанні нитритной солі, в кінцевому продукті вміст чистого нітриту натрію знижується до 5...10% від внесеного в сирий фарш кількості в складі нитритной солі. Майже весь нітрит натрію розкладається з утворенням нитрозопигментов (рожевого кольору м'яса) і азоту.

Зміст нітриту натрію (NaNO2) в нитритной солі 0,5-0,6%. Це кількість гарантовано заводом-виготовлювачем.

 

Ми ретельно підбираємо асортименти, тому ви можете бути абсолютно впевнені в якості нашої продукції.

Більше 400 найменувань продукції. Ви обов'язково знайдете ті товари, які вам потрібні.

Наша компанія реалізує товари за оптовими та роздрібними цінами. У нас постійно діють акції та знижки на оптові закупівлі.

Ми уважно стежимо за новими тенденціями, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції.

Наші переваги

Всі товари на сайті завжди є в наявності

Можливість партнерської співпраці

Доступні ціни на весь асортимент

Пропонуємо лише екологічні продукти

Сайт GURMAN джерело екзотичних та рідкісних спецій.
Випробуйте незвичайні смаки для ваших страв з усіх куточків світу: від індійських ринків спецій, наповнених п'янким ароматом, до регіону на Мадагаскарі, де прекрасні ванільні орхідеї ретельно запилюються вручну для отримання бажаної ванілі.

Найпопулярніші категорії

Молоті спеції Цілі спеції Пряні трави Перці Різновиди солей

Виникли питання?

Зателефонуйте або напишіть нам і ми з радістю допоможемо

Відкрити контакти

Як зробити замовлення?

01

Залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам

02

Оплата онлайн або при отриманні замовлення

03

Доставка замовлення поштовою службою

04

Ваш відгук про нашу компанію

Перейти до каталогу

Що про нас говорять наші клієнти?

Дуже ароматні спеції. Ціна – приемна. Не дорого. Продавець надіслав окремо фото, як вони змішують їх вручну. Все дуже красиво та акуратно. Нам сподобалось – будемо замовляти ще однозначно. Велике дякую!

Комфортний магазин дуже здивувало обслуговування! Клієнта обслуговують на найвищому рівні, весь потрібний мені товар завжди в наявності, приємні ціни (нижче ніж у офлайн магазинах). .......т.п. Рекомендую всім!