Ваніль в стручках 13-15 см 1 шт.

Ваніль --сама топка пряність, що має світове значення.
У народній медицині ваніль застосовується при лихоманці, хлорозі, розладі нервової системи, психічних захворюваннях, сонливості., ревматизмі. Цілиться як засіб, що збуджує і стимулює м'язову діяльність.
Використовуються маленькі насіння всередині стручка. Вони надають стравам насичений аромат і плямистість. Часто стручок спочатку підігрівають до теплої рідини, щоб його легше було відкрити, але навіть сухий стручок легко розрізається вздовж гострим ножем. З відкритого стручка можна вискобліть насіння. Стручок можна перемолоти.

Медичне застосування

У народній медицині ваніль застосовується при лихоманці, диспепсії, хлорозі, розладі нервової системи, психічних захворюваннях, сонливості, ревматизмі. Цінується як засіб, що збуджує і стимулює м'язову діяльність.

Аромат ванілі використовують в аромотерапії. Він сприяє відновленню апетиту. Бувалі рибалки кажуть, що навіть риба клює на шоколад з ваніллю. Аромат цієї прянощі знімає роздратування і заспокоює, приносячи відчуття душевного комфорту. Ваніль використовується ще й в парфумерії - без неї неможливі східні аромати.

Вміст корисних речовин

У плодах містяться глюкозид глюкованілін, ефірну олію (0,5-0,8 %), слизисті і дубильні речовини. При ферментації глюкованілін розщеплюється на ванілін і глюкозу. Головним ароматичною речовиною ванілі є ванілін-4-окси-З-метоксилбензаль-па. Вміст його коливається в межах 0,75-2,9 % (до 12,5 %).

Чим хороша справжня ваніль і в чому відмінність від ваніліну? Вона є однією з найдорожчих прянощів у всьому світі внаслідок складного і тривалого технологічного процесу обробки та складності вирощування. Це спонукало до синтезу ваніліну - її штучного замінника. Але ваніль ваніллю, а замінник це замінник, і повністю повторити тонкість і стійкість справжньої ванілі так і не вдалося — через наявність мінорних компонентів запаху обумовлених гелиотропином та іншими компонентами ефірної олії ванілі.

В стручках ванілі міститься близько 25% цукрів, 15% жиру, 30% целюлози і 6% мінеральних речовин. Вміст води досить високо – 35%.

Среди всех пряностей ваниль отчасти из-за своей цены отчасти из-за свойств занимает привилегированное место. Натуральная ваниль идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд. В частности шоколада и какаосодержащих продуктов бисквитов и изделий из бисквитного теста кремов пломбиров ореховых печений. В рецептуре других сладких блюд (компотов желе муссов суфле парфе пудингов творожных паст некоторых видов варений) чаще используют ванилин хотя при этом теряется часть ароматических свойств готового изделия.

В изделия подвергающиеся тепловой обработке ваниль вводят либо непосредственно перед ней (в тесто) либо сразу после пока блюдо ещё не остыло (в пудинги суфле компоты варенье и т. п.). В холодные блюда (творожные пасты) после приготовления. В изделия требующие пропитки (бисквиты торты) ваниль вводят в виде ванильного сиропа уже после выпечки.

 

Ми ретельно підбираємо асортименти, тому ви можете бути абсолютно впевнені в якості нашої продукції.

Більше 400 найменувань продукції. Ви обов'язково знайдете ті товари, які вам потрібні.

Наша компанія реалізує товари за оптовими та роздрібними цінами. У нас постійно діють акції та знижки на оптові закупівлі.

Ми уважно стежимо за новими тенденціями, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції.

Наші переваги

Всі товари на сайті завжди є в наявності

Можливість партнерської співпраці

Доступні ціни на весь асортимент

Пропонуємо лише екологічні продукти

Сайт GURMAN джерело екзотичних та рідкісних спецій.
Випробуйте незвичайні смаки для ваших страв з усіх куточків світу: від індійських ринків спецій, наповнених п'янким ароматом, до регіону на Мадагаскарі, де прекрасні ванільні орхідеї ретельно запилюються вручну для отримання бажаної ванілі.

Найпопулярніші категорії

Молоті спеції Цілі спеції Пряні трави Перці Різновиди солей

Виникли питання?

Зателефонуйте або напишіть нам і ми з радістю допоможемо

Відкрити контакти

Як зробити замовлення?

01

Залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам

02

Оплата онлайн або при отриманні замовлення

03

Доставка замовлення поштовою службою

04

Ваш відгук про нашу компанію

Перейти до каталогу

Що про нас говорять наші клієнти?

Дуже ароматні спеції. Ціна – приемна. Не дорого. Продавець надіслав окремо фото, як вони змішують їх вручну. Все дуже красиво та акуратно. Нам сподобалось – будемо замовляти ще однозначно. Велике дякую!

Комфортний магазин дуже здивувало обслуговування! Клієнта обслуговують на найвищому рівні, весь потрібний мені товар завжди в наявності, приємні ціни (нижче ніж у офлайн магазинах). .......т.п. Рекомендую всім!