Суміш моносахаров для сиров'ялених виробів "Кристаллют"

Кристаллют являє собою суміш цукрів, які є субстратом для швидкого розмноження стартових культур.

Кристаллют дозволяє прискорити процес дозрівання сиров'ялених ковбас та шинок на 20-30%, дозволить знизити ризики прокисання фаршу, прискорює сушіння ковбас за рахунок зниження рН. За рахунок підвищення осмотичного тиску на кордоні клітин сприяє прискореному виведенню вологи з продукту.

Рекомендоване дозування: сирокопчені вироби - 3..6 гр/кг, вироби варені - 3..4 гр/кг. При складанні розсолів додають 30-50 гр на 1 літр розсолу, для сухого засолу - 10...20 гр на 1 кг маси.

Склад: мальтодекстрин, декстроза.

Спосіб внесення: рівномірно розсипати по поверхні фаршемассы або розчинити в шприцовочно-заливочном розсолі, перемішати.

Суміш мальтодекстрину і декстрози дозволяє виготовляти сиров'ялені продукти в домашніх умовах за рахунок різкого розмноження штамів Pedіococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, що відповідають за швидке зниження рН фаршу, утворення молочної кислоти, що у свою чергу пригнічує ріст бактерій викликають ботулізм і згіркнення жирів.

 

Ми ретельно підбираємо асортименти, тому ви можете бути абсолютно впевнені в якості нашої продукції.

Більше 400 найменувань продукції. Ви обов'язково знайдете ті товари, які вам потрібні.

Наша компанія реалізує товари за оптовими та роздрібними цінами. У нас постійно діють акції та знижки на оптові закупівлі.

Ми уважно стежимо за новими тенденціями, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції.

Наші переваги

Всі товари на сайті завжди є в наявності

Можливість партнерської співпраці

Доступні ціни на весь асортимент

Пропонуємо лише екологічні продукти

Сайт GURMAN джерело екзотичних та рідкісних спецій.
Випробуйте незвичайні смаки для ваших страв з усіх куточків світу: від індійських ринків спецій, наповнених п'янким ароматом, до регіону на Мадагаскарі, де прекрасні ванільні орхідеї ретельно запилюються вручну для отримання бажаної ванілі.

Найпопулярніші категорії

Молоті спеції Цілі спеції Пряні трави Перці Різновиди солей

Виникли питання?

Зателефонуйте або напишіть нам і ми з радістю допоможемо

Відкрити контакти

Як зробити замовлення?

01

Залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам

02

Оплата онлайн або при отриманні замовлення

03

Доставка замовлення поштовою службою

04

Ваш відгук про нашу компанію

Перейти до каталогу

Що про нас говорять наші клієнти?

Дуже ароматні спеції. Ціна – приемна. Не дорого. Продавець надіслав окремо фото, як вони змішують їх вручну. Все дуже красиво та акуратно. Нам сподобалось – будемо замовляти ще однозначно. Велике дякую!

Комфортний магазин дуже здивувало обслуговування! Клієнта обслуговують на найвищому рівні, весь потрібний мені товар завжди в наявності, приємні ціни (нижче ніж у офлайн магазинах). .......т.п. Рекомендую всім!